近年來(lái)國際糧食市場(chǎng)風(fēng)起云涌、云譎波詭，糧食價(jià)格在總體企高的形勢下，個(gè)別作物(比如大豆)的價(jià)格卻如過(guò)山車(chē)般忽高忽低，令人費解。這是市場(chǎng)力量作用的結果嗎？一系列的數據表明，全球糧食生產(chǎn)呈穩步增長(cháng)的趨勢，供應端不是問(wèn)題，市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)在很大程度上是“控制市場(chǎng)力量的力量”作用的結果。

　　本書(shū)的作者和本書(shū)的序言作者認為，這些“控制市場(chǎng)力量的力量”之間正在進(jìn)行一場(chǎng)前所未有的殘酷戰爭。這是一場(chǎng)復雜的戰爭，從本書(shū)中我們可以知道：居于優(yōu)勢地位國家的力量和意志、國際金融大鱷、世界糧食巨頭、食品工業(yè)巨頭、超市巨頭，數量龐大且處于被動(dòng)地位的農民和消費者，還有世界貿易組織、世界銀行和國際貨幣基金組織等國際組織，這些力量是如何相互交織地、主動(dòng)或被動(dòng)地參與這場(chǎng)戰爭的。無(wú)論如何，這場(chǎng)戰爭都會(huì )被貼上道義的標簽，各方力量終究都不會(huì )逃過(guò)道德法庭的審判。難道這不是一場(chǎng)汽車(chē)與人爭奪口糧的戰爭嗎？難道這不是一場(chǎng)金融大鱷的私欲與人們的肚子之間的戰爭嗎？

　　先看看美國和美元。在美國出臺首個(gè)能源法案的背景下，美國的能源政策似乎掌控了這場(chǎng)戰爭的指揮權，只要輕輕撥動(dòng)其生物能源政策，就可決定全球糧食價(jià)格的漲跌。如果美國把糧食危機傳導到全世界，是否可以廣泛地拯救美元的弱勢危機，從而達到“圍魏救趙”的目的呢？答案是不言而喻的。這就是美國的國家意志和力量。那么其他國家呢？

　　國際金融大鱷無(wú)疑是這場(chǎng)戰爭的推手，他們既是做市商，又是投機者。掌控世界糧食80%交易量的ABCD四大跨國糧食巨頭為攫取高額壟斷利潤，也在或明或暗地與金融大鱷聯(lián)手或配合?，F在看來(lái)，這兩支力量是這場(chǎng)戰爭的最大贏(yíng)家。

　　那么在糧食價(jià)格暴漲的情勢下，全世界的糧食生產(chǎn)者們——農民，應該獲利甚豐吧？但現實(shí)表明，糧食價(jià)格的暴漲暴跌帶給農民的更多只是傷害。農產(chǎn)品不像工業(yè)品，輕輕一按生產(chǎn)線(xiàn)的按鈕就可以控制產(chǎn)量的多少和生產(chǎn)的種類(lèi)。農業(yè)具有生產(chǎn)周期長(cháng)、轉型慢的特點(diǎn)，而且農民的風(fēng)險承受能力普遍較差。如果農民完全跟隨市場(chǎng)信號，在看漲的鼓舞下全力投入，很可能等到的是暴跌后的破產(chǎn)結局。事實(shí)上，全球糧食生產(chǎn)者，尤其是發(fā)展中國家的糧食生產(chǎn)者，處境仍是一如既往地艱難，他們一直在與市場(chǎng)及“控制市場(chǎng)力量的力量”作戰。

　　我們關(guān)注糧食問(wèn)題，因為這是關(guān)乎普通消費者肚皮的頭等大事，但是，吃飽了我們就滿(mǎn)足了嗎？在現代社會(huì )，與食物有關(guān)的疾病，如肥胖癥和糖尿病發(fā)病率一直呈增長(cháng)趨勢，在疾病向不同身份和地位的社會(huì )人群普遍擴散的形勢下，僅僅譴責患病者個(gè)人的飲食習慣不健康，就是一種簡(jiǎn)單的直線(xiàn)思維。需要思考的是，人們的飲食習慣真的完全是人們自己形成的嗎？在吃什么的問(wèn)題上，我們能夠做出獨立的選擇嗎？是誰(shuí)在掌控這一切？捍衛我們的健康，出路在哪里？我們需要向誰(shuí)宣戰？

　　無(wú)論是“控制市場(chǎng)力量的力量”，還是掌控著(zhù)我們飲食習慣和選擇的權力者，對于大多數人來(lái)說(shuō)，都是陌生的，因為他們是隱形的。不經(jīng)過(guò)仔細地觀(guān)察、認真地思考和不停止地追問(wèn)，我們就會(huì )忽視他們的存在，難以辨明他們的源起，不能理解他們的作用方式，無(wú)法知道我們未來(lái)的斗爭方向和策略。

　　讓我們回頭看看中國。我們不禁要追問(wèn)：以農村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制改革為起點(diǎn)的30年改革開(kāi)放，雖然取得了輝煌的成就，但我們實(shí)現了現代市場(chǎng)意義上的農業(yè)現代化了嗎？我們國家掌控了具有生命線(xiàn)意義的糧食產(chǎn)業(yè)鏈了嗎？我們是不是在慢慢地喪失糧食或者食品的定價(jià)權？我們建成了成熟的糧食金融化工具和糧食市場(chǎng)機制了嗎？單一工業(yè)化的發(fā)展模式和廉價(jià)的外向型經(jīng)濟，還要繼續不顧農業(yè)和農民嗎？面對來(lái)勢洶涌的糧食高價(jià)時(shí)代，我們該如何平穩過(guò)渡？

　　同時(shí)，世界糧食與食物問(wèn)題專(zhuān)家、美國康奈爾大學(xué)的拉吉·帕特爾博士在他的新作《市場(chǎng)、權力與世界食物體系的隱形戰爭》一書(shū)中，也為我們揭示了世界食物體系背后的邏輯。

　　自近代至今，世界逐漸形成了一個(gè)沙漏狀的食物體系。沙漏的上端和下端是數量龐大的生產(chǎn)者（農民或農場(chǎng)主）和消費者；沙漏中間細細的瓶頸部分——生產(chǎn)者和消費者溝通的通道——是食物企業(yè)。食物企業(yè)決定了以什么價(jià)格從生產(chǎn)者那里收購原料，再經(jīng)過(guò)一番加工以后，以什么價(jià)格賣(mài)給消費者；食物企業(yè)決定了從生產(chǎn)者那里收購什么，在經(jīng)過(guò)相關(guān)的物流和分銷(xiāo)后，消費者們才能得到它。食物企業(yè)不是慈善機構（盡管出于各種原因，它們經(jīng)常高調地做各種善事），而是以營(yíng)利為目的的企業(yè)。因此，它們不可能在生產(chǎn)者和消費者之間進(jìn)行真實(shí)有效的信息傳遞，而是從自己的利益出發(fā)選擇性地進(jìn)行傳遞——這就是問(wèn)題的根源所在。

　　這只是食物體系最簡(jiǎn)單的模型。這一體系的淵源和發(fā)展可以追溯到工業(yè)革命時(shí)代和兩次世界大戰時(shí)期，從本書(shū)中我們可以知道偏低的世界食物價(jià)格是如何形成和維持的，政治、經(jīng)濟、社會(huì )乃至生物學(xué)的因素在其中是如何發(fā)揮作用和影響的。支持這一體系運轉有一系列的理念和制度。從本書(shū)中，我們可以知道國家的意志和利益、自由市場(chǎng)經(jīng)濟的理念、世界貿易組織、世界銀行、國際貨幣基金組織等對于世界的農業(yè)和糧食生產(chǎn)發(fā)揮著(zhù)怎樣的影響。這一體系中有各種各樣的角色——掌控糧食金融工具的金融大鱷、以四大糧商為首的糧食巨頭，包括雀巢和麥當勞在內的食品巨頭、以沃爾瑪為代表的超市巨頭，當然還有數量最多但同時(shí)也是最弱勢的構成者——生產(chǎn)者和消費者。在書(shū)中，我們可以知道巨頭們的地位是憑借什么手段形成的，他們扮演著(zhù)什么角色、發(fā)揮著(zhù)什么樣的作用；我們還能了解生產(chǎn)者和消費者在食物體系中的命運和地位，食物體系對于生產(chǎn)者的政治、經(jīng)濟和社會(huì )意義，對消費者在健康方面的影響。食物體系是真實(shí)存在的，它就是合理的嗎？書(shū)中對食物體系的價(jià)值進(jìn)行了分析和評判，提出生產(chǎn)者和消費者的聯(lián)合是解決問(wèn)題的根本途徑，并為我們展示了在世界范圍內，聯(lián)合起來(lái)的生產(chǎn)者和消費者如何與糧食、食品巨頭們進(jìn)行波瀾壯闊的斗爭。

　　當然，糧食戰爭不是食物戰爭的全部，它是食物戰爭在現階段最精彩、最激烈、最扣人心弦的展示。拉吉博士為我們繪制了一幅完整的戰爭畫(huà)卷?，F在，就讓我們去展開(kāi)它吧！

　　目前，這場(chǎng)戰爭仍在繼續！

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（本文摘自東方出版社出版的《糧食戰爭：時(shí)代的大矛盾》，作者：[英]拉吉·帕特爾）