“錦城絲管日紛紛，半入江風(fēng)半入云?！背啥甲怨啪鸵园惨葜?zhù)稱(chēng)，錦官城不分晝夜地熱鬧繁華也被歷代文人所稱(chēng)頌。天府之國獨特的氣候和成都人好耍的性格，形成的休閑消費文化傳延至今，讓成都的夜間經(jīng)濟展現出與眾不同的魅力。

　　日前，成都正式對外公布35個(gè)夜間經(jīng)濟示范點(diǎn)位，包括春熙路-鹽市口等3個(gè)“夜成都”消費商圈，寬窄巷子等17個(gè)“夜成都”特色商業(yè)街，以及香香巷等15個(gè)“夜成都”社區消費場(chǎng)景，標志其在這一輪夜間經(jīng)濟城市競逐中主動(dòng)出擊，并謀求實(shí)現差異化競爭。

眾多食客在成都寬窄巷子景區內的小龍翻大江火鍋店一邊吃火鍋一邊觀(guān)看“變臉”表演。外地人到成都，第一頓要安排的，多半是火鍋。本地人出門(mén)回到成都，第一頓要安排的，多半還是火鍋！“燙”出感情，“蘸”上人氣，“冒”起熱鬧，品出來(lái)的是“夜成都”的煙火味道。 記者　劉坤　攝

　　吃透夜生活：留下“鬼飲食”的煙火氣

　　不管是天晴下雨，或是嚴寒酷暑，成都的街頭巷尾，總有一群人在大小餐館門(mén)口排起長(cháng)隊?！俺浴笔浅啥既松钊牍撬璧淖非?，這份自在的煙火氣也是“夜成都”最鮮明的標簽。無(wú)論是本地市民還是遠方來(lái)客，也許是深夜街邊的一碗小面，或者是麻辣鮮香的一頓火鍋，總能在這里找到自己的味覺(jué)盛宴。

　　“確實(shí)好吃，越吃越想吃！”面對沸騰翻滾的紅油火鍋，來(lái)自廣東順德的游客黃榮生已經(jīng)有些汗流浹背，但他根本停不下來(lái)，又拿起長(cháng)長(cháng)的竹筷，夾起一片毛肚放進(jìn)鍋里“七上八下”，邊涮邊說(shuō)，“我們一大家子人今天剛到成都，逛完寬窄巷子，就直接進(jìn)了這家火鍋店，味道很正宗！”

　　話(huà)音剛落，只聽(tīng)火鍋店的天井里響起了悠揚的二胡聲，聞聲望去，一位古裝女琴師正在一方露天舞臺中間傾情表演。食客們紛紛起身，很快圍攏過(guò)去。接下來(lái)的半個(gè)小時(shí)內，舞蹈、說(shuō)唱、舞龍、變臉、工夫茶等戲碼紛紛登場(chǎng)，四川特色十足，演員與食客熱情互動(dòng)，引得眾人頻頻鼓掌叫好。

　　“我們這里到了晚上是最熱鬧的，這種融合了地域文化和品牌故事的精彩表演每晚都有，本地人和外地人都非常喜歡?！必撠熯@家火鍋店的李店長(cháng)介紹，店里晚上和白天的人流量比例大約為七比三　，為了讓晚來(lái)的客人盡興，他們可以營(yíng)業(yè)至凌晨一點(diǎn)。

　　火鍋火鍋，不僅把鍋端上桌來(lái)，還讓火貫穿始終，菜品不管葷素、用料不分南北、調味不拒東西。特別是在晚上，眾人圍坐，不是家人便是伙伴，不是兄弟便是朋友，充滿(mǎn)煙火氣，極富人情味，恰恰契合了成都人休閑好耍、熱情好客的性格。

　　“不管多晚，總有一家火鍋店在等著(zhù)你?！背啥疾惋嬐瑯I(yè)公會(huì )秘書(shū)長(cháng)袁小然說(shuō)，隨著(zhù)消費水平的提高和消費觀(guān)念的變化，成都火鍋也在不斷進(jìn)化，衍生出更多業(yè)態(tài)和細分市場(chǎng)，串串、缽缽雞等各有特色，市井火鍋、主題火鍋等百花齊放，尤其是營(yíng)業(yè)至凌晨的通宵火鍋，成為獨具特色的成都“深夜食堂”和年輕人鐘愛(ài)的“鬼飲食”。

　　據成都相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )不完全統計，成都中心城區現有泛火鍋門(mén)店近3萬(wàn)家，有規模的火鍋品牌100多個(gè)，具有全國影響力的火鍋品牌50多個(gè)，火鍋業(yè)從業(yè)人員超過(guò)30萬(wàn)，年銷(xiāo)售額超過(guò)200億元，人均年消費3500多元，既滿(mǎn)足了人們的消費需求，也提供了大量的就業(yè)機會(huì )。

　　火鍋是成都夜間餐飲文化的代表，但并非唯一。實(shí)際上，早在2010年2月，成都就被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”的稱(chēng)號。成都市商務(wù)局國際美食處副處長(cháng)矯暉說(shuō)，成都正通過(guò)高標準建設美食之都，進(jìn)一步傳承數千年的美食文化歷史積淀，充分激發(fā)城市煙火氣里的夜間經(jīng)濟潛力。

　　2019年上半年，成都第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現增加值4391.64億元，增長(cháng)9.0%，對全市經(jīng)濟增長(cháng)的貢獻率達到60%。同期，成都餐飲收入實(shí)現522億元，增幅達到23.8%?？梢韵胍?jiàn)，作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，夜間經(jīng)濟尤其是餐飲消費在其中作出了重要貢獻。

　　豐富夜場(chǎng)景：滿(mǎn)足“夜貓子”的新需求

　　每當夏日夜色降臨，來(lái)到成都市新都區三河村的客人便絡(luò )繹不絕。足球、音樂(lè )、龍蝦、啤酒……這些原本常見(jiàn)于城市的消夏夜生活在三河村已成了標配。鄉村田園間蛙聲陣陣的夏夜，展現出夜成都的另一番模樣。

　　2015年開(kāi)始，三河村陸續建起了兩個(gè)較高標準的足球場(chǎng)，并開(kāi)展起足球聯(lián)賽、足球青訓等活動(dòng)，逐漸成為遠近聞名的“成都足球第一村”。依托“足球村”的名氣和毗鄰四川音樂(lè )學(xué)院的優(yōu)勢，村里陸續建起了音樂(lè )咖啡館、足球餐廳、休閑農場(chǎng)、現代民宿，凸顯出鄉村夜間經(jīng)濟的活力。

　　在成都市商務(wù)局流通產(chǎn)業(yè)處處長(cháng)王永剛看來(lái)，夜間經(jīng)濟不是說(shuō)要刻意去延長(cháng)商家的營(yíng)業(yè)時(shí)間，而是從完善城市服務(wù)功能，滿(mǎn)足人們對美好生活愿望的需求出發(fā)，來(lái)豐富業(yè)態(tài)、改善供給。因為隨著(zhù)城市的發(fā)展，不管是聚會(huì )、購物，還是商務(wù)、差旅，又或是學(xué)習、健康，人們夜間的活動(dòng)需求早已超脫出“餐飲”的范疇。

　　成都高新區南部園區是國內目前發(fā)展最快的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)聚集區之一，數十萬(wàn)年輕人在這里奮斗追夢(mèng)，也帶來(lái)新鮮的夜間消費需求。每當夜幕降臨，很多辛苦一天的上班族來(lái)到附近有著(zhù)“夜跑圣地”之稱(chēng)的錦城湖公園、大源中央公園，用跑步舒緩身體，釋放壓力。

　　出門(mén)有綠道、轉角是公園、森林在身邊……自2017年9月開(kāi)始，市域面積約1.4萬(wàn)平方公里的成都，啟動(dòng)建設1.7萬(wàn)公里的天府綠道。未來(lái)3到5年，成都還將陸續建成100個(gè)城市公園。一座“城在綠中、園在城中”的城市正在催生更加多元的夜間消費場(chǎng)景。

　　App掃碼開(kāi)門(mén)、24小時(shí)營(yíng)業(yè)、自助健身……最近，一種“不打烊”的共享健身房在成都悄然興起。燈火通明的房間內，健身器械、儲物柜、自動(dòng)售貨機、衛生間、洗浴間等設施一應俱全。即使是深夜12點(diǎn)，仍有下班晚歸的年輕人趕來(lái)健身。

　　“夜游錦江”項目是成都打造夜間經(jīng)濟消費場(chǎng)景的新嘗試。今年春節，成都“夜游錦江”項目試點(diǎn)運營(yíng)，春節期間共吸引了超過(guò)16萬(wàn)人次到訪(fǎng)?！耙褂五\江”串聯(lián)起錦江夜市、夜食、夜展、夜秀多個(gè)場(chǎng)景，市民游客可以身臨其境地觀(guān)賞“門(mén)泊東吳萬(wàn)里船”“花重錦官光影秀”的盛景，感受天府文化的魅力。

　　位于成都市春熙路IFS大廈的本土連鎖書(shū)店“言幾又”，面積達4000平方米，除了傳統的書(shū)屋，還有咖啡廳、創(chuàng )意市集、藝術(shù)畫(huà)廊，甚至還有茶餐廳和美發(fā)店，成為萬(wàn)千網(wǎng)民追捧的打卡圣地。在成都的大街小巷，這樣的夜間書(shū)店已不鮮見(jiàn)，它們散發(fā)出的書(shū)卷氣和咖啡香，給這座城市的夜晚注入一股文化活水。

　　在業(yè)內人士看來(lái)，如果說(shuō)串串、火鍋、冷淡杯和小酒館代表了成都夜經(jīng)濟的1.0時(shí)代，那么隨著(zhù)成都建設世界文創(chuàng )名城、旅游名城、賽事名城，打造國際美食之都、音樂(lè )之都、會(huì )展之都的“三城三都”城市品牌的深入，融合藝術(shù)、文創(chuàng )、賽事等新興消費業(yè)態(tài)的出現，則將助推成都夜間經(jīng)濟進(jìn)入2.0時(shí)代。

　　升級夜服務(wù)：當好“不眠城”的守夜人

　　發(fā)展夜經(jīng)濟，既是拉動(dòng)消費的有效手段，也是滿(mǎn)足民眾更加豐富生活需求的供給側改革。同時(shí)，發(fā)展夜經(jīng)濟也在考驗一座城市的政策引導、綜合服務(wù)和管理能力，比如對光污染、噪音污染等的治理，對公共交通、治安環(huán)境的改善，以及對創(chuàng )新業(yè)態(tài)、社區商業(yè)的包容等等。

　　“亮起來(lái)”的成都夜晚背后，確實(shí)少不了更為健全的配套服務(wù)和保障措施。去年，成都開(kāi)行14條夜間公交線(xiàn)路，覆蓋了全市主要客流通道，今年內將再新開(kāi)10條夜間公交線(xiàn)。同時(shí)，現已開(kāi)通運行的6條地鐵線(xiàn)路收車(chē)時(shí)間均有延長(cháng)，每逢節假日主要地鐵線(xiàn)路還會(huì )延時(shí)至零點(diǎn)以后。

　　而據了解，為實(shí)現文化服務(wù)與需求的“對表”，成都市文廣旅局直屬博物館將結合觀(guān)眾需求自主調節延時(shí)服務(wù)時(shí)間，各館持續開(kāi)展不同時(shí)段的延時(shí)服務(wù)。此外，武侯祠博物館非文物區的錦里古街和杜甫草堂博物館非文物區的浣花溪公園均為24小時(shí)開(kāi)放，并提供相應的商業(yè)延時(shí)服務(wù)。

　　“我們通過(guò)打造重點(diǎn)商圈、特色街區、樓宇經(jīng)濟等載體，來(lái)支持夜間經(jīng)濟的發(fā)展，目前春鹽商圈等消費聚集地各自形成了獨特的夜間消費文化和場(chǎng)景，吸引了眾多本地居民和外來(lái)游客?！蓖跤绖傉f(shuō)，商業(yè)聚集的模式對首店、概念店等的吸引力更強，可以有效打造夜間消費品牌、提升消費品質(zhì)。

　　據中商數據、成都零售商協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)布的《成都市首入品牌研究》，2019年上半年成都進(jìn)駐各類(lèi)首店237家，已超過(guò)2018年全年首店數據。從細分品類(lèi)來(lái)看，餐飲占46%，零售業(yè)態(tài)占42.6%，生活配套與休閑娛樂(lè )占比11.4%。其中，零售業(yè)態(tài)以服裝服飾為主，餐飲聚焦大餐、特色餐飲，而配套娛樂(lè )則聚焦娛樂(lè )休閑與親子體驗等業(yè)態(tài)。

　　在重視大店的同時(shí)，成都也重視小店。成都市武侯區計劃以文創(chuàng )園區、社區廣場(chǎng)、商業(yè)綜合體周邊區域為載體，試點(diǎn)開(kāi)辦特色鮮明、設施齊備、服務(wù)一流、交通便捷、環(huán)境衛生、管理規范，且涵蓋休閑、美食、購物、娛樂(lè )場(chǎng)所等業(yè)態(tài)在內夜市經(jīng)營(yíng)，有條件的區域還將開(kāi)展花車(chē)夜間擺銷(xiāo)或標準美觀(guān)的展位式夜市經(jīng)營(yíng)，吸引本地和外來(lái)消費。

　　成都市武侯區商務(wù)局商貿經(jīng)濟科科長(cháng)賴(lài)可堅說(shuō)，將探索在重點(diǎn)區域實(shí)施“審慎包容”負面清單管理制度，在開(kāi)展擴大店招設置、夜間市集等方面適度放開(kāi)管理權限，對不影響市容秩序、不妨礙交通并有擺位條件的咖啡館、酒吧、輕奢餐廳等，適度放寬“外擺位”“跨門(mén)經(jīng)營(yíng)”，而相關(guān)部門(mén)將加強事中事后監管。

　　近日，成都市召開(kāi)的夜間經(jīng)濟發(fā)展專(zhuān)題會(huì )提出，要加快完善設施配套和公共服務(wù)，持續抓好城市光彩工程，不斷優(yōu)化夜間消費環(huán)境，特別要注重運用高科技改造夜間基礎設施，提升夜間經(jīng)濟公共服務(wù)水平。同時(shí)，要守住安全底線(xiàn)加強市場(chǎng)監管，強化夜間經(jīng)濟安全監管和市場(chǎng)監管，在守住底線(xiàn)、合法合理的基礎上堅持包容審慎監管，不搞“一刀切”。

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